2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Aslen Akdeniz ve Orta Doğu'da yetişen nohut, mutfaktaki etkisini dünyaya yaymıştır.
Nohutun en yaygın türü yuvarlak ve bej olsa da diğer çeşitleri siyah, yeşil ve kırmızı olabilir.
Fasulye, bezelye ve mercimek gibi diğer baklagiller gibi, nohut da lif ve protein bakımından yüksektir ve birkaç temel vitamin ve mineral içerir.
Aşağıdaki satırlarda, bkz. nohut tüketmenin faydaları:
1. Diyabet
Nohut özellikle lif açısından zengindir. Araştırmalar, yüksek lifli diyetleri takip eden tip 1 diyabetli kişilerin kan şekeri düzeylerinin daha düşük olduğunu göstermektedir.
Tip 2 diyabetli kişiler için daha yüksek lif alımı kan şekeri, lipid ve insülin seviyelerini iyileştirebilir. Uzmanlar, kadınlar için günde en az 21 ila 25 gram, erkekler için günde 30-38 gram lif önermektedir.
2. Kemik sağlığı
Nohutta bulunan demir, fosfat, kalsiyum, magnezyum, manganez, çinko ve K vitamini, kemik yapısının ve gücünün oluşturulmasına ve korunmasına katkıda bulunur.
Fosfat ve kalsiyum kemik yapısı için önemli olsa da, uygun kemik mineralizasyonu için iki mineralin dikkatli bir dengesi gereklidir - çok az kalsiyumla çok fazla fosfor tüketmek kemik kaybına neden olabilir. Bir kemik matrisinin oluşumu, mineral manganez gerektirir ve demir ve çinko, kolajen üretiminde kilit rol oynar.
Yeterli miktarda K vitamini tüketimi, kalsiyum emilimini artırdığı ve kemikleri inşa etmek ve onarmak için yeterli kalsiyumun olması için idrarda kalsiyum atılımını azaltabileceğinden, iyi kemik sağlığı için önemlidir.
3. Kan basıncı
Düşük sodyumlu (düşük tuzlu) bir diyet sürdürmek, düşük kan basıncını korumak için gereklidir, ancak vazodilatör etkileri nedeniyle potasyum alımını artırmak da aynı derecede önemli olabilir. Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması'na göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin %2'sinden azı günlük 4.700 miligramlık yönergeleri karşılamaktadır.
4. Kalp sağlığı
Yüksek lif, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini içeriği kalp sağlığını korur. Nohut, kandaki toplam kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olan ve böylece kalp hastalığı riskini azaltan önemli miktarda lif içerir.
Bir çalışmada, günde 4.069 miligram potasyum tüketenlerin, daha az potasyum tüketenlere (günde yaklaşık 1.000 mg) göre koroner kalp hastalığından ölme riski %49 daha düşüktü.
5. Kanser
Mineral selenyum çoğu meyve ve sebzede bulunmasa da nohutta bulunabilir. Karaciğer enzimlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve vücutta kansere neden olan belirli bileşikleri detoksifiye eder. Ayrıca selenyum iltihabı önler ve tümör büyüme oranını azaltır.
Nohut ayrıca DNA sentezinde ve onarımında rol oynayan ve böylece DNA'daki mutasyonlarla kanser hücrelerinin oluşmasını önlemeye yardımcı olan folat içerir. Nohutta bulunan fitokimyasallar olan saponinler, kanser hücrelerinin vücutta çoğalmasını ve yayılmasını engeller. Nohut ve diğer baklagiller, tam tahıllar, meyve ve sebzelerin tüketimi, kolorektal kanser riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
C vitamini, güçlü bir antioksidan görevi görür ve hücreleri serbest radikal hasarından korumaya yardımcı olur.
6. Kolesterol
Araştırma gösteriyor ki nohutun diyete dahil edilmesi düşük yoğunluklu lipoprotein miktarını azaltır veya başka bir deyişle - kandaki kötü kolesterolü azaltır.
7. Enflamasyon
Nohuttaki kolin, iyi uyku, kas hareketi, öğrenme ve hafızaya yardımcı olur. Kolin ayrıca hücre zarlarının yapısının korunmasına yardımcı olur, sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olur, yağ emilimini destekler ve kronik iltihabı azaltır.
8. Sindirim
Yüksek lif içeriği nedeniyle nohut, kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve iyi sindirim işlevini destekler.
9. Kilo yönetimi ve tokluk
Diyet lifi, sindirim sisteminde bir "dolgu maddesi" işlevi görür. Bu bileşikler tokluğu artırır ve iştahı azaltır, bu da insanların daha uzun süre tok hissetmelerini sağlar ve böylece toplam kalori alımını azaltır.
Her türlü meyve ve sebzenin tüketilmesi, uzun süredir yaşam tarzıyla ilgili birçok sağlık sorunu riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Pek çok araştırma, nohut gibi bitkisel gıdaların tüketimini artırmanın obezite, genel ölüm, diyabet, kalp hastalığı riskini azalttığını, sağlıklı bir cilt, sağlıklı saçlar, artan enerji ve genel olarak daha düşük kiloyu desteklediğini gösteriyor.
10. İrritabl bağırsak sendromu
Nohut, irritabl bağırsak sendromunun semptomlarını hafifletmese de, bu durumdan etkilenen insanlar için faydalı olabilir.
Beslenme nitelikleri
Bir fincan pişmiş nohut şunları içerir:
• 269 kalori;
• 45 gr karbonhidrat;
• 15 gr protein;
• 13 gr diyet lifi;
• 4 gr yağ;
• 0 gr kolesterol.
Ayrıca nohut, K vitamini, folik asit, fosfor, çinko, bakır, manganez, kolin ve selenyum içerir. Nohut, mükemmel bir vejetaryen ve glütensiz protein ve lif kaynağı olmasının yanı sıra olağanüstü seviyelerde demir, B6 vitamini ve magnezyum içerir.
Nohutlar yıl boyunca kurutulmuş, paketlenmiş veya konserve edilmiş mağazalarda bulunur. Hoş bir tada ve yağlı dokuya sahiptir, bu da her öğüne kolayca dahil edilmesini sağlar.
Riskler
Baklagiller, galaktanlar olarak bilinen oligosakkaritler veya alfa-galaktosidaz enziminden yoksun oldukları için vücudun ememeyeceği kompleks şekerler içerir. Bu enzim, bu şekerleri parçalamak için gereklidir. Sonuç olarak nohut gibi bakliyat tüketiminin bazı kişilerde bağırsak gazına ve rahatsızlığa neden olduğu bilinmektedir.
Baklagilleri yerken bu semptomları yaşayan herkes, onları yavaş yavaş diyetlerine sokmalıdır. Diğer bir seçenek ise kuru baklagilleri ıslatmak için kullanılan suyu boşaltmaktır. Bu, iki oligosakkarit, rafinoz ve stachiosis'i ortadan kaldırır ve pişirme sırasında ilk suyun atılmasının yanı sıra bazı sindirim problemlerini ortadan kaldırır.
Nohut ve potasyum
Kalp hastalığı için en sık reçete edilen bir ilaç türü olan beta blokerler, kan potasyum seviyelerinde artışa neden olabilir. Beta-bloker alırken nohut gibi yüksek potasyumlu gıdalar ölçülü olarak tüketilmelidir.
Vücuttaki yüksek potasyum seviyeleri, böbrek hasarı olan veya böbrekleri tam olarak çalışmayan kişiler için ciddi bir risk oluşturabilir. Hasarlı böbrekler kandaki fazla potasyumu filtreleyemeyebilir ve bu durum ölümcül olabilir.
Bu, hastalıkların önlenmesi ve sağlık açısından en önemli olan genel diyet veya genel diyettir. Sadece bireysel gıdalara odaklanmaktansa, çeşitli gıdalarla beslenmek daha iyidir. Bu, sağlığın anahtarıdır.
Önerilen:
Kivi - Neden Yenir Ve Faydaları Nelerdir?
Kivi, sulu ve lezzetli olmasının yanı sıra sağlığınıza da birçok fayda sağlayan küçük, yeşil ve hoş kokulu bir meyvedir. Potasyum, C, K ve E vitaminleri gibi besin ve vitaminlerle doludur. Ayrıca birçok antioksidan ve lif içerir. Meyve, dünya çapında birçok yerde yetiştirilir ve bu da yıl boyunca sofralarınıza teslim edilmesini sağlar.
Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?
Zerdeçal yaklaşık 4.000 yıl öncesine dayanan uzun bir tıbbi kullanım geçmişine sahip bir bitkidir. Güneydoğu Asya'da zerdeçal sadece ana baharat olarak değil, aynı zamanda dini törenlerin bir bileşeni olarak da kullanılır. Zerdeçalın güzel parlak sarı köküne haklı olarak altın baharat ve Hint safranı denir.
Nohutun Beş Ilginç Uygulaması
İnsanlar, nohut kadar küçük bir şeyin belirli bir yemeğin tadına bu kadar çok katkıda bulunabileceğini ve aynı zamanda sağlıklı beslenmemizde önemli bir rol oynayabileceğini bilmiyorlar. Nohut, kolayca kilo vermeye yardımcı olan ve bize enerji veren lif, manganez, protein ve demir içerir.
Lezzetli Fasulye, Mercimek Ve Nohutun Sırları
Fasulye, mercimek ve her türlü bakliyatları pişirmeden önce 1 su bardağı fasulyeye 4 su bardağı su oranında soğuk suda bir gece bekletin. Fasulyenin içine ıslanmayan su sabah dökülür ve tekrar tatlı su ile doldurulur. Fasulyeler en iyi şekilde büyük bir tencerede pişirilir.
Açık Yeşil çaylar - Bunlar Nelerdir Ve Bilmeniz Gerekenler Nelerdir?
Asya ülkelerinde ve özellikle Çin ve Japonya'da çay içmek gerçek bir ritüeldir. Ancak bunun için sadece çayın nasıl servis edildiğini ve demlendiğini değil, aynı zamanda farklı çay türlerini de öğrenmelisiniz. Siyah çay, kırmızı çay, sarı çay, beyaz çay, yeşil çay ve yeşil çay arasında ayrım yapmak gelenekseldir.
