2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
En pahalı Piyemonte beyaz trüf bu baharda 200.000 dolara satıldı. Bu, dünyanın en pahalı yiyeceklerini satmak için aynı anda Roma, Londra ve Abu Dabi'de düzenlenen açık artırmanın ardından gerçek bir emsal haline geldi.
Bir kilogramdan daha ağır olan kokulu mantarın sahibi, Hong Kong'daki bir kumarhane ağının sahibi oldu - Stanley Know. İşadamı büyük bir yer mantarı hayranı - bir yıl önce biraz daha büyük yer mantarı için 330 bin dolarlık muhteşem bir miktar ödedi.
Büyük fiyatlarına rağmen, yer mantarı dünyanın en çok aranan ve en nadir baharatlarından biridir. Nesiller boyu bilim adamlarının, biyologların ve botanikçilerin çabalarına rağmen hiçbir şekilde yetiştirilemezler.
Değerli mantarlar, birkaç yüzyıl önce olduğu gibi, özel olarak eğitilmiş köpek ve domuzların yardımıyla iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Son iklim değişiklikleri, şiddetli kuraklıklar ve sağanak yağışlar dünya çapında trüf verimini düşürdü.
Ekonomik krize rağmen, bu inceliğin satışları istikrarlı bir seviyede. Bu ürün, eski zamanlardan beri şaşırtıcı özellikleriyle ünlüdür. Yer mantarlarının gençliği geri yükleyebileceğine inanılıyordu.
Ancak fiyatı altına yakın olan kokulu mantarı herkes deneyemez. Yer mantarı yeraltında yetişir, en fazla otuz santimetre altında. Bu türün mantarlarının çoğunun Fransa'da bulunduğuna inanılıyor, ancak bu bitkilerin çeşitliliğindeki şampiyona Avustralya tarafından düzenleniyor.
İbn Sina bile yer mantarını birçok hastalık için etkili bir çare olarak tavsiye etmiştir. Bu mantarların ilk yazılı kayıtları Roma İmparatorluğu'na kadar uzanmaktadır. O zamanlar yer mantarı afrodizyak olarak kabul edildi ve imparatorların menüsünde zorunluydu.
Avrupalı aristokratların kullanımına ancak on dördüncü yüzyıla kadar ulaşamadı. Yer mantarlarının zirvesi, birçok Fransız üzüm bağının yok olduğu ve altlarındaki toprakta bütün yer mantarı tarlalarının büyüdüğü on dokuzuncu yüzyılın ortalarındaydı.
Bu mantarlar çok kaprislidir ve saklanması zordur. Taze yer mantarı, pirinç taneleri olan bir kavanozda uzun süre saklanabilir, ancak aromasının bir kısmı pirince gider. Yer mantarlarını alkolde de saklayabilirsiniz, ancak taze mantarların aromasıyla karşılaştırılacak hiçbir şey yoktur.
Isıl işlemi beş dakikadan fazla sürmemelidir, aksi takdirde eşsiz aroma kaybolur. Yer mantarı esas olarak ana yemeklere ek olarak kullanılır, temelinde çok zarif soslar oluşturulur.
Servis yapmadan hemen önce trüfler çok ince bir şekilde kesilir ve sıcak bir tabağa konur ve birkaç saniye sonra kokulu mantar enfes aromasıyla bütün yemeği ıslatmaya başlar.
Önerilen:
Kalamar Mürekkebi Yer Mantarı Kokuyor
Kalamar, yüzyıllardır insanlığın favori yemeği olmuştur. Karidesin aksine, kalamar neredeyse tamamen yenir. Dokunaçları, vücutları, yüzgeçleri ve hatta düşmanlarını kovalamak için kullandıkları siyah mürekkebe benzer sıvı bile yiyecek haline gelir.
Yer Mantarı Nasıl Aranır
Trüf mantarı, eşsiz tadı ve güçlü özel aroması olan lezzetli bir mantardır. Bu mantarlar oldukça sıradışı görünüyor, ancak tadı daha da akılda kalıcı - çok güçlü, yer mantarını güneşte kurutursanız uzun süre aşınmaz. kendisi yer mantarı patatese benziyor ve neredeyse tamamen yeraltında yetiştiği için bulunması kolay değil.
Yer Mantarı Mutfak Kullanımı
Yer mantarlarının sadece en seçkin yemeklere eklendiği bilinmektedir. Gurme spesiyalitelerinin hayranlarının favorisidir. Trüf mantarının tadı cevize benzer. Zengin aroması nedeniyle yer mantarı birçok yemekte kullanılır. Hemen hemen tüm ürünlerle birleştirilebilirler.
Yer Mantarı
Yer mantarı, gövdesi veya kökü olmayan yumrulu yeraltı mantarlarıdır. Sözde köklerinde simbiyozda büyürler. mikorizal ağaçlar. Yer mantarı, bir bol mantar sınıfıdır / Ascomycetes /, cins yer mantarı , yaklaşık 30 tür içerir. Yer mantarlarındaki mikoriza, mantar hifleri ile çeşitli ağaç bitkilerinin kökleri arasındaki verimli bir simbiyozun çok iyi bir örneğidir.
Çikolatalı Yer Mantarı - Uygun Fiyatlı Mükemmellik
Çikolatalı trüflerin en güzel ve en lezzetli çikolatalı tatlılardan biri olduğu bir sır değil. Diğer tatlı cezbedici şeyler için benzersiz, özgün bir tada sahip çikolatalı trüfleri hazırlayabilmek, her usta şekerlemeci için profesyonel bir onur meselesidir.
