2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Patates unu hamur işlerine kıvam veren ve hafiflik veren toz halinde bir üründür. Kokusuz beyazdır ve nötr bir tada sahiptir. Yumurta, süt, kazein, fındık, glüten, soya olmadan üretilir.
Patates unu bileşimi
Yüz gram patates unu, doymuş - 0.09 gram, çoklu doymamış - 0.15 gram ve tekli doymamış yağ - 0.008 gram olan sadece 0.34 gram yağ içerir.
Un, sodyum, lif, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, kolin, B6 vitamini, folik asit, aspartik asit ve su bakımından zengindir. İçeriğinin geri kalanı demir, çinko, bakır, manganez, selenyum, C vitamini, şeker, riboflavin, kolin, alanin, arginin, niasin, glisin, izolösin, tiamin, glutamik asit, manganez ve E vitaminidir.
patates ununun tarihi
Bu un türü ilk olarak 1700 yılında buğday ununa alternatif olarak ortaya çıktı. Bu yıllarda büyük bir buğday unu kıtlığı yaşayan Fransız köylüler tarafından üretilir.
Ekmeklerini yoğurmak için haşlanmış patatesleri kurutmaya karar verdiler ve ortaya çıkan ekmeği gerçekten çok beğendiler.
Yıllar sonra, New Orleans'tan bir şef ilk çörekleri patates unu, ürünü tüm dünyada popüler hale getiriyor.
Patates unu hazırlanması
Patatesleri kurutmak için bir kurutucunuz varsa, unu evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Birkaç bütün patatesi kabuğuyla birlikte kaynatmanız ve ardından sebzeleri bir kurutucuda kurutmanız gerekir. 12-20 saat sonra tamamen kururlar.
Son olarak, kurutulmuş patatesler ince bir sarı-beyaz un elde etmek için toz haline getirilir.
Patates unu ile pişirme
Patates unu hamur işleri ve soslar için koyulaştırıcı olarak pişirmede kullanılır. Buğday ununun en popüler glutensiz alternatifidir.
Vegan ve vejeteryanların menüsü ile herhangi bir nedenle sıradan buğday unu tüketimine izin vermeyen bir diyet yapan kişiler için uygundur.
Patates unu, fırında patates aromasına sahip olacak ekmek pişirmek için kullanılabilir. Güveç, çorba veya sosa eklenir, yemeği kalınlaştırır.
Un, kızarmış yemekler için de kullanılabilir, bu da onları daha gevrek hale getirir. Bir ekmek olarak, un, örneğin kızarmış tavuk kanatlarında mükemmel bir altın ve gevrek kabuk sağlayacaktır.
Bir yemeğe eklendiğinde patates unu, kaynamaya ve un köpürmeye bırakılmamalı, çünkü bu durumda hazırlanan yemeğin tüm tadı bozulacaktır.
Bazı üreticiler kek, pankek ve bisküvi gibi makarnalara un eklerken, diğerleri patates ürünü aracılığıyla komposto ve jölelerini koyulaştırır.
makarna patates unu buğday unu ile yapılanlardan daha kurudur, ancak aynı zamanda yenmesi çok daha hafiftir.
Patates unu, pişirme sırasında hem buğday hem de mısır ile kolayca karıştırılabilir.
patates ununun faydaları
Patates unu buğdaydan kat kat daha besleyicidir. Un, vücudun hızla daha basit bileşiklere parçaladığı ve onları enerjiye dönüştürdüğü karbonhidratlarla doludur.
Ayrıca un, sağlığı ve bağışıklık sistemini destekleyen zengin bir vitamin ve protein kaynağıdır.
Patates unu ve patates nişastası
Pek çok insan, yakın kökenleri ve homojen tutarlılıkları nedeniyle patates unu ve patates nişastası ürünlerini karıştırır. Ancak aralarındaki fark önemlidir.
Patates nişastası sadece patates yumrusunda bulunan nişastadan üretilir. Eklendiği karışımı daha kalın ve tipik buğday ununa çok benzer hale getirir.
Patates unu, kabuğu da dahil olmak üzere haşlanmış ve kurutulmuş patateslerden hazırlanır ve sadece belirli bir karışıma eklendiğinde nem içeriğini arttırdığı ve hacmini arttırdığı için koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Patates unu patates nişastasından daha ağırdır ve bir yemeğe eklenir, ona patates tadı ve kokusu verir, patates nişastasının ise özel bir tadı yoktur.
Patates nişastası, karışımı kalınlaştırmak için daha fazla eklememiz gereken patates unundan daha az miktarda ilave edilen bir karışımı koyulaştırır.
Patates nişastası kaynatılmamalıdır, çünkü pişirildiğinde karışımı koyulaştırma özelliğini kaybeder.
Patates unu depolama
Patates unu Direkt güneş ışığı almayan kuru bir yerde, tercihen buzdolabında saklanmalıdır. Un, nemli veya böceklere meyilli ortamlara karşı çok hassastır ve bu koşullar altında hızla bozulur.
Un, ambalajı açıldıktan sonra 6 ay içerisinde tüketilmelidir, çünkü bu süreden sonra tadı bozulur.
Önerilen:
Einkorn Unu - özü, Faydaları, Uygulaması
Einkorn, tarihi çok eski zamanlara dayanan bir tahıl türüdür. Bununla birlikte, daha zor işlenmesi ve o kadar kolay yetiştirilmemesi nedeniyle einkorn uzun zamandır en yaygın tahıllardan biri olmuştur. Siyez ağacının en eski kalıntıları 18.
Nohut Unu Kendiniz Nasıl Hazırlanır?
Nohut son derece faydalıdır. Protein açısından zengindir ve hücre onarımı için harikalar yaratır. İçindeki büyük miktardaki E vitamini ve çinko, bağışıklık sisteminin işlevlerini iyileştirir ve unun içerdiği izoflavonlar vücudu tümörlerden korur.
Karabuğday Unu Ile Ne Pişirilir
Karabuğday ununun faydalı özellikleri, esas olarak zengin demir, kalsiyum, potasyum, fosfor, iyot, çinko, magnezyum, manganez, lif ve amino asit içeriği ile ilişkilidir. Karabuğday unu, Rusya'nın aksine ülkemizde hala yaygın olarak kullanılan bir ürün değildir.
Patates Yetiştirmek Tatlı Patates
Tatlı tatlı patatesler, sıradan patateslerden çok daha diyet ve faydalıdır. Bazıları için bir incelik, bazıları için ise günlük menünün bir parçası. Bu patates türü Orta Amerika kökenlidir. Yavaş yavaş, tatlı patatesler çok popüler hale geldi çünkü Filipinler ve Kuzey Amerika'da İspanyol ticaret gemileri tarafından ve Hindistan, Güney Asya ve Afrika ülkelerinde Portekizliler tarafından dağıtıldılar.
Patates Unu Ile Makarna Cezbedici
Patates unu ile yapılan makarna tatlılarından bahsederken, özellikle glutensiz diyet yapanların bildiği gerçek patates unundan ya da patates nişastasından oldukça farklı olan patates nişastasından bahsetmiyoruz. patates unu. Gelin fikre daha yakından bakalım.
