2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Lezzetli bir paçuli hazırlamanın sırrı, çoğunlukla şefin beceri ve rutininde yatmaktadır. Ayrıca tam tarifi takip ederek. Henüz bir yama hazırlamadıysanız, dikkatinizi ana noktalara çekecek, sizden daha deneyimli birinin yardımını aramak en iyisidir.
Yama için domuz bacakları ve bir incik gereklidir. Uzunlamasına kesilir ve iyice yıkanır. Ürünler 2-3 saat buzdolabında veya bir gece serin bir yerde bekletilir.
Sabah, domuz budu ve incik büyük bir tencereye konur. Üzerini 5-7 cm geçecek kadar suyla doldurun, kaynaması için ocağa koyun. Pişirme sırasında, dikkatle izlenmesi ve ayrılması gereken çok fazla köpük salınır. 10 dakika sonra köpürme durur. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin.
Pişirme 4-5 saat sürer. Ara sıra karıştır. Çoğu kaynamadıkça su ilave edilmez. Eklenen su sıcak olmalıdır.
4-5 saat pişirdikten sonra karabiber, defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı kaya tuzu, soğan, havuç, maydanoz kökü ve kerevizi ekleyin. Çanak kapatılır ve 1 - 1.5 saat daha kaynatılır.
Tencere ateşten alınır. Et çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Tüm kemiklerden temizlenmelidir. Pişirme suyu süzülür ve tadı tuzlanır. Daha tuzlu olmak iyidir. Dekorasyon için havuç kullanılır.
Karabiber ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi 20-30 dakika örtü altında bırakın. Et suyunu tercihen gazlı bezle tekrar süzün. Soğuyana kadar bir kenara koyun. 10-15 dakika sonra et suyunun yüzeyindeki yağlı tabaka çıkarılır.
Uygun bir tabağın dibine dilimlenmiş havuç, maydanoz yaprağı ve doğranmış haşlanmış yumurtaları dizin. Üzerine etleri dizip bol et suyu dökün. Yama, sertleşene kadar buzdolabında birkaç saat saklanır.
paça çorbası
Gerekli ürünler: 3 domuz budu, 500 gr yoğurt, 3 adet. yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. un, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, 5-6 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı. sirke.
Hazırlama yöntemi: Ayaklar soğuk suyla ıslatılır ve sobanın üzerine konur. Su kaynayınca çıkarın, iyice yıkayın ve kaynaması için yeni soğuk suya koyun. Pişirildiğinde çıkarılır ve kemikleri çıkarılır.
Et ince kıyılmış, daha sonra et suyuna döndürülür. Tencereyi tekrar kaynayana kadar ocağa koyun. Yoğurt, un ve yumurta sarısı ile dövülür. Elde edilen, önceden hazırlanmış et suyuna dikkatlice eklenir. Karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın ve sirke ile seyreltilmiş ezilmiş sarımsakla servis yapın.
Önerilen:
Lezzetli Tavuk çorbasının Sırrı
Grip ve grip enfeksiyonu mevsimindeyiz. İnfluenza virüslerine karşı en iyi korunma iyidir tavuk çorbası . Böyle bir çorba bizde harikalar yaratıyor - lezzetli ve son derece sağlıklı. Ama ne sırrı lezzetli tavuk çorbası ? İşte bazı ipuçları
Lezzetli Weisswurst'ün Sırrı
Weisswurst, adını soluk görünümünden alan geleneksel bir Bavyera sosisidir. Maydanoz, soğan, domuz pastırması, limon suyu, tuz ve karabiber ile iyice tatlandırılmış domuz ve sığır etinden hazırlanır. Bu tür sosis, ünlü Oktoberfest sayesinde Bavyera'daki en popüler mutfak spesiyalitesi haline geldi.
Daha Lezzetli Bir şarabın Sırrı Bir Tutam Tuzdur
Şarabın ilk yudumu yüzünüzü buruşturursa, kaliteli bir ürün seçme şansınız feci şekilde azalır. Tabii ki, yakındaki bir mağazadan düşük fiyatlı bir içecek aldıysanız bu normaldir. Neyse ki, tadını önemli ölçüde iyileştirmenin hızlı ve kolay bir yolu var.
Lezzetli Brulee Kremasının Sırrı
krem brule - Bu enfes bir tatlı, Fransız şekerlemecilerin icadı. Karamel kabuğuyla kaplanmış hafif, yumuşak ve havadar bir krema hayal edin - bu hassas inceliğe nasıl karşı koyabilirsiniz. Evde Brulee kreması nasıl yapılır? Brulee kreması yapılır yumurta sarısı, şeker ve vanilya ile karıştırılmış krema veya süt.
Lezzetli Balık çorbasının Sırrı
Balık çorbası, balık çorbası, balık çorbası - adına ne derseniz deyin, herkes bunun deniz ürünleri kokulu harika bir et suyu olduğunu hatırlar. Tabii ki balık çorbası da nehir balıklarından yapılır ve en iyi ev hanımı olmasanız bile çorbayı pişirmekle yanlış yapmış olamazsınız.
