2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bizde dünyaca ünlü yoğurdumuz var ama İzlandalıların da benzer bir mandıra mutfağı mucizesi var. denir etek ve pratik olarak fermente bir süt gıdasıdır. Ülkemizdeki süzme yoğurda çok benzer ama kayak protein içeriği çok daha yüksek ve yağ içeriği çok daha düşük - sadece yüzde 0,2.
Alma teknolojisi açısından skir İzlanda peyniridir. İzlanda'daki diğer peynir türlerine benzer şekilde elde edilir. Ürün elde edilene kadar inek sütü peynir mayası ile pıhtılaştırılır.
Bugün skir sadece yağsız taze inek sütü ile yapılır, ancak ilk kez süt ürünleri koyun sütü de kullanılmıştır.
Üretim teknolojisi karmaşık değildir. Süt kaynatılır ve daha sonra 37 dereceye kadar soğutulur. Fermente edilir ve yaklaşık 5 saat mayalanmaya bırakılır. Sonra 18 dereceye soğutun. Peynir altı suyunu çıkarmak için pastörize edin ve süzün.
Sütün cazibesi düşük sıcaklıklarda maya aktiftir ve bu, kayakta onu yoğurttan ayıran eşsiz andır.
İzlandalılar için, skir hala uzun bir geçmişi olan temel bir gıda fikriyle ilişkilidir. İskandinavya'da hazırlandığına ve ardından Vikinglerin 1100 yıl önce oraya yerleştiklerinde İzlanda'ya getirdiğine inanılıyor. Kayak kalıcı olarak yerleşir İzlanda gıda diyeti, ama soğuk küçük ülkenin dışında unutulur. Skir adı, nihai ürüne atıfta bulunur - peynir altı suyu içermeyen kalın bir süt kütlesi.
Bu hoş süt ürünü farklı şekillerde tüketilir - meyve ile, salataya ek olarak, güler yüzlü veya bir dilim üzerine yayılmış.
Bir kayakın faydalı özellikleri nelerdir?
Potasyum, kalsiyum ve magnezyum kayakta içermek, kalp sağlığı için gereklidir. Kalsiyum, kemik gücü için gerekli bir elementtir ve kan basıncı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Deri ile, yüksek protein seviyeleri ve aynı zamanda düşük karbonhidrat içeriği sayesinde kan şekeri seviyeleri başarılı bir şekilde kontrol edilebilir. Tüm süt ürünlerinde olduğu gibi probiyotiklerin içeriği mükemmeldir ve bağırsak florasında olumlu rol oynarlar.
Kayağın doygunluk özelliği onu tam bir besin haline getirir ve çeşitli diyetlere dahil edilmesine olanak sağlar.
Önerilen:
Sarı Mercimeklerin Gerçekleri Ve Uygulaması
sarı mercek diğer mercimek türlerinden farklıdır, çünkü yumuşaktır ve çabuk pişer - pulları yoktur. Hafif bir mantar tadı ile hoş ve hassas bir aromaya sahiptir ve baharatların eklenmesiyle daha da lezzetlidir. Tamamen hazır olması sadece 10-15 dakika sürer.
Prosciutto'nun Mutfak Uygulaması
Prosciutto, en lezzetli et lezzetlerinden biridir. Akdeniz mutfağında kullanılan başlıca yemeklerdendir. Ülkemizde prosciutto'nun karşılığı yelpazelenmiş ve kurutulmuş ettir. Prosciutto'nun kökenleri İtalya'dadır. Gerçek prosciutto, domuz bacağından yapılır.
Çedarın Mutfak Uygulaması
Cheddar, en ünlü İngiliz peynirlerinden biridir. Fildişi rengindedir ve zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Çedar altı aydan beş yıla kadar olgunlaşır. İngilizler omlet yapmak ve çeşitli yemekler için çedar peyniri kullanır. İngiliz çedar köftesi, misafirleriniz için bir sürpriz olacak, çünkü hassas dolgusu en rafine damak tadına bile hitap edecek.
Mascarpone'un Mutfak Uygulaması
Ülkemizde giderek yaygınlaşan Mascarpone peyniri, manda veya inek sütünden yapılan yumuşak bir krem peynirdir. Hoş kremsi bir dokuya ve çok hassas bir tada sahiptir. İtalyanlara göre bu peynir, çeşitli tatlı türlerini hazırlamak için mükemmeldir.
Nane Mutfak Uygulaması
Nane bitkisi eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Pliny the Elder bile eserlerinde nane aromasını ve beyin aktivitesini artırma özelliklerini anlatıyor. Bu bir nane haçıdır. Nane, yaprakları uçucu yağ, polifenoller, organik asitler, fitosteroller, biberiye asidi, tanen ve daha fazlasını içeren çok yıllık bir bitkidir.
