2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Asya mutfağı, dünyanın başka hiçbir yerinde nadiren bulunabilecek tat ve tatların bir karışımıdır. Japon spesiyalitesi suşi, Çin pirinci veya Hint mutfağının lezzetlerini denemeyen yok denecek kadar azdır. Asya mutfağının eşsiz tadı, esas olarak baharatlarının ustaca kullanılmasından kaynaklanmaktadır. İşte en yaygın olanlardan bazıları:
Zencefil - çoğunlukla bu baharatın taze kökü balık ve yerel yemekler ve salatalar için kullanılır. Marine edilmiş zencefil de yaygındır.
Fesleğen - tat ve kullanım açısından farklılık gösteren birkaç çeşit vardır. En çok kullanılan fesleğen türü, Avrupa ülkelerinde yetiştirilenden çok daha güçlü bir aromaya sahiptir.
Kakule - daha tatlı veya baharatlı yemekler için kullanılır. Onunla pişirilene oldukça müdahaleci bir aroma verir.
Limon otu - Avrupa'da zaten çok yaygın olan Asya mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Esas olarak tatlı ve ekşi çorbaların hazırlanmasında kullanılır.
Kişniş - tüm parçaları, yapraklardan köklere kadar çeşitli yemekleri baharatlamak için kullanılır. Kuru baharat olarak daha sık bulunabilen Avrupa ülkelerinden farklı olarak, Asya pazarlarında taze olarak satılmaktadır.
Nane - çeşitli taze salataların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır.
Zerdeçal - Yakın zamana kadar sadece Budist rahipler tarafından renklendirmek için kullanılan bu sarımsı baharat, yıllardır Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Köri ezmesi - yeşil, kırmızı, sarı veya turuncu olabilir ve birçok yemek için temel olarak kullanılır.
Wasabi - Yaban turpu benzeri bir bitkiden hazırlanan tipik Japon baharatlı baharatı. Suşi ve sashimi baharatlamak için kullanılır.
Soya sosu - soya fasulyesi ve buğday tanelerinden tuzla yapılır ve özellikle Çin mutfağında yaygındır. Aynı zamanda Japon mutfak geleneklerinde ana baharattır, ancak orada Shoyu sosu olarak bilinir.
Mirin - sadece yemek pişirmede kullanılan tatlı bir aşktır.
Pirinç sirkesi - hafif ve hoş tatlı bir tada sahiptir ve Japonya ve Çin'de önemli bir baharattır.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar Baharatları
Bulgar mutfağı belirli ve sıklıkla baharatlı bir tat ile karakterizedir. Büyük ölçüde soğan, sarımsak ve bol miktarda bulunmasından kaynaklanmaktadır. geleneksel Bulgar baharatları . Yemeklerimizi tatlandırıyorlar, bu yüzden yanlış gidemezsiniz - çok fazla sürpriz olmadan tarifin Bulgarca olduğunu ve yemeğin ülkemizin her yerindeki birçok geleneksel tavernadan birinde yenebileceğini biliyorsunuz.
Bilinmeyen Arap Baharatları
Arap Yarımadası konuyla yakından ilgilidir. baharat tarihi boyunca. Güçlü aromaları ve iyileştirici özellikleri nedeniyle Orta Doğu'da değer kazanmıştır. Her lokma yiyecek ve aromayı uygun şekilde karıştırma yeteneği, dünyanın bu köşesinde uzun zamandan beri neredeyse mükemmele ulaştı.
En Popüler Akdeniz Baharatları
Akdeniz mutfağı lezzetli, sağlıklı ve cezbedicidir. Ama onun en karakteristik özelliği olan birkaçı olmadan aynı olmazdı. Akdeniz baharatları . İtalyan mutfağından bahsedecek olursak, belki de aklınıza gelen ilk ve en ikonik baharat kokulu fesleğendir.
En Popüler Hint Baharatları
Hindistan zengin bir mutfak geleneğine sahiptir ve Hint mutfağı eşsiz egzotik tatları ile ünlüdür. Ülkedeki iklim ve doğal kaynaklar, hem günlük yemeklerde hem de lezzetler için kullanılan baharatların bol miktarda üretilmesini mümkün kılıyor.
Asya Mutfağında Popüler Baharatlar
Nasıl ki Balkan mutfağı tuzlu, nane, çemen vb. baharatlarla karakterize ediliyorsa, Asya mutfağının da kendine has özellikleri vardır. baharat bu da ona eşsiz bir tat verir. Çok ve çeşitlidirler ve hepsini listelemenin bir yolu yok, ama neyse ki, belirli bir Asya tarifine rastlarsanız, ülkemizde istediğiniz Asya baharatını elde edebileceğiniz neredeyse kesin.
