2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tavuk ciğerleri
Tavuk ciğerleri çocuklar ve hamile kadınlar için tavsiye edilen yiyeceklerdir. Bunun nedeni, büyük miktarlarda kolayca sindirilebilir demirdir. Bildiğiniz gibi vücuttaki eksikliği doldurmak için C vitamini ile birlikte alınması gerekir. Ancak tavuk ciğeri onu içerir ve bu nedenle içindeki demir maksimum düzeyde emilir. Ayrıca, ısıl işlem sırasında bile bu miktarların %90'ı değişmeden kalır.
Folik asit içeriği, yoğun büyüme döneminde hamile kadınların ve çocukların menüsünde tavuk ciğerinin bulunmasının bir başka nedenidir. Bu elementin eksikliği, büyüme sorunlarına ve düşük benlik saygısına yol açabilir. Karaciğerdeki A vitamini ve çinko, cildin ve saçın güzelliğine katkıda bulunur ve bağışıklığın oluşumuna katılır. Tüm bunların yanı sıra esansiyel yağ asitleri Omega-6 ve Omega-3'ün kanıtlanmış içeriği nedeniyle, menünüzde haftada en az 1-2 kez tavuk ciğeri bulunması önerilir.
Tavuk karaciğeri pişirmek için mutfak kuralları
- Sadece soğutulmuş tavuk ciğeri satın alın - dondurulmuştan asla mükemmel lezzetli ve yumuşak yemeği elde edemezsiniz. Kızartıldıklarında, ince sarı bir kabuk oluşturup sularını içeride tutmak yerine basitçe suyunu salacak ve boğulacaklar;
- Pişirmeden önce yıkayın, iyice inceleyin ve safra kesesi bulursanız keskin bir bıçakla dikkatlice ayırın. Aksi takdirde, karaciğerin acılaşması riskini taşırsınız;
- Kızartmadan önce ciğerleri mutfak kağıdı ile kurulayın ve lezzetli sularını korumak için tuzlamayın;
- Karaciğerin tamamını tavaya bir kerede koymayın, yavaş yavaş - 2-3. Aksi takdirde yağın ısısı düşer ve kendi suyunda kaynar;
- Ciğerleri bastırarak hazır olup olmadığını kontrol edin - sert olmamalılar, ancak çiğden biraz daha kalın olmalıdırlar.
Tavuk kalbi
Tavuk kalpleri, gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır - sadece 30 gram ağırlığındaki bu küçük haplar, değerli bir B vitamini olmayan vitamin kaynağıdır ve başka hiçbir üründe bulunmayan bir miktardadır. Bağışıklığınız ve karaciğerinizin ve kan damarlarınızın sağlığı için çok önemlidirler. Isıl işlem bile içlerindeki vitaminlerin küçük bir yüzdesini kaybeder, bu nedenle daha uzun süre pişseler bile kalpler sizin için aynı derecede faydalı kalır.
Anemiden muzdarip olanlar için son derece gerekli oldukları zaten bilinmektedir, çünkü içlerindeki kimyasal elementler kan oluşumuna yardımcı olur ve kanı hemoglobin ile zenginleştirir. tavuk kalpleri yaralanmalardan ve ameliyatlardan sonra olumlu hareket eder ve gücün geri kazanılmasına yardımcı olur.
Tavuk kalplerini pişirmek için mutfak kuralları
- Tavuk kalplerini pişirmeden önce hafifçe sıkarak içindeki kanı temizleyin. Bulaşıkları, yağları ve derileri kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Onları soğuk suyla yıkayın.
- Pişirme süresi, bütün veya yarıya bölünmüş olmalarına bağlıdır. İkinci durumda kaynattıktan sonra 20 dakika sürer ve eğer bütünlerse 30-40 dakika bir kapak altında pişirin;
- Bir bıçak veya kürdan ile bıçaklayarak hazır olup olmadıklarını kontrol edin - sızan sıvı berraksa, hazırdırlar;
- Bu yan ürün yanlış saklanırsa piştikten sonra sert inleme yapabilir. Bundan şüpheleniyorsanız, sadece sonunda taze süt ve tuzda kaynatın;
- tavuk kalpleri yan kokuları kolayca kabul eder. Bunları çıkarmak için, pişirme sırasında et suyuna baharat koyun veya limon suyu veya sirke içinde önceden ıslatın.
tavuk çatalları
Fotoğraf: Zoritsa
Tavuk çatalları görüşü iyileştirir - bu yan ürün çok popüler değildir, ancak kullanışlı özellikleri diğerlerinden daha az değildir. tavuk tatlısı. Çok miktarda çeşitli minerallerin içeriği, endokrin bezlerinin ve gastrointestinal sistemin yanı sıra normal hormonal arka planın düzgün çalışmasını sağlar. Su değirmenlerinin düzenli kullanımı eklem ve kıkırdak gençliğini uzatabilir. Karaciğerde olduğu gibi, vücut tarafından %90 oranında emilen büyük miktarda demir içerir. Bu üründeki en yüksek içerik, görüşü iyileştiren ve kan damarlarının duvarlarını güçlendiren A vitamini içeriğidir.
Tavuk değirmenleri, önemli miktarda saf protein sağladıkları için spor tutkunları için ideal bir üründür. Bu göstergede sadece tavuk fileto ile karşılaştırılabilir, ancak aksine, çok daha parlak ve daha hoş bir tada sahiptirler.
Tavuk değirmenlerini pişirmek için mutfak kuralları
- tavuk değirmenleri genellikle kuşun yaşına bağlı olarak 15 ila 40 dakika kaynatılır. Bir tanesini keserek hazır olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz - çiğnemek için yeterince yumuşak olmalıdırlar;
- Pişirmeye başlamadan önce, tüm mekanik kirleticileri gidermek için iyice yıkayın;
- Yemeğin tadının güzel olmasını sağlamak için önce karpuzları dikkatlice inceleyin ve safra kesesini dikkatlice çıkarın;
- Tavuktan farklı olarak karpuz soğuk suya konulmalı ve ardından ocak açılmalıdır. Bu onlara daha yumuşak bir doku verecektir;
-Tazelik derecesi, tavuk değirmenlerinden hazırlanan yemeği önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle, mağazada açık renkli olanları ve sararmayan veya griye dönmeyenleri seçin;
- İdeal olarak, genç tavuklardan darı alırsanız - yumuşak ve yumuşaktırlar. Yaşlı kuşlarsa, daha serttirler ve pişirme süresini artırmanız gerekir;
- Sadece ısıl işlemin sonunda tuz - aksi takdirde değirmenler kurur ve sertleşir.
Önerilen:
Mutfak Ders Kitabı: Ev Yapımı şurup Yapma Kuralları
Çoğumuz çocukluğumuzun en lezzetli içeceklerinden birinin büyükannelerimiz veya annelerimiz tarafından gerçek bir beceriyle yapılan ev yapımı şurup veya meyve suyu olduğu zamanları nostaljiyle hatırlıyoruz. Bu, özellikle yaz tatillerini, bugün pazarlarda gördüğümüz meyvelerden değil, evde yetiştirilen meyvelerle şurup ve meyve sularının yapıldığı köylerimizde veya villalarımızda geçirme şansına sahip olanlarımız için geçerlidir.
Et Suyu Ve çorbaların Hazırlanmasında Mutfak Hataları Ve Kuralları
Etin döküldüğü su, kaynatıldığında soğuksa, lezzetli bir et suyu, ondan lezzetli bir çorba ve lezzetli bir çorba elde edilir. Su kaynarken etin besin maddelerinin ve lezzetlerinin büyük bir kısmı içine ayıklanır ve lezzetli bir et suyu elde edilir.
Mutfak Görgü Kuralları: Ördekle Ne Tür Alkol Gider?
Ördek eti , tavuk kadar popüler olmasa da Bulgar sofrası için gelenekseldir. Kavrulmuş veya haşlanmış, belki ızgara, bu et en sofistike restorana ya da mutfak cazibelerinin uzmanına layıktır. Ördek eti beyaz olarak algılansa da tavuk veya hindi etinden çok daha koyu ve yağlıdır.
Tavuk Ve Tavuk Için Lezzetli Doldurma
Tavuk biraz ısıl işlem gerektirdiği için pişirmesi en kolay olanıdır. Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, çorba veya güveç olarak, ayrıca içi doldurulabilir. Doldurma ürünleri ile hazırlandığınız ve doldurduktan sonra dikmek için bir iğne ve iplik ile hazırlandığınız sürece tavuk veya tavuk dolması kolaydır.
En önemli Mutfak Terimleri
Her şef, en önemli mutfak terimlerinin anlamını bilmelidir. Bu sayede terimlerin anlamlarını arayarak vakit kaybetmeden yemeği hızlı bir şekilde hazırlayacaksınız. beyazlatma - ürünlerin kaynatılmalarına izin verilmeden birkaç dakikadan fazla kalmadıkları kaynar suda mutfak işlemleri.
