2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Her şef, en önemli mutfak terimlerinin anlamını bilmelidir. Bu sayede terimlerin anlamlarını arayarak vakit kaybetmeden yemeği hızlı bir şekilde hazırlayacaksınız.
beyazlatma - ürünlerin kaynatılmalarına izin verilmeden birkaç dakikadan fazla kalmadıkları kaynar suda mutfak işlemleri.
Yemek pişirme - ürünlerin su içinde yüz derecelik bir kaynama noktasında mutfak tedavisi.
pişirme - belirli bir sıcaklıkta kuru ve bazen nemli sıcak havada pişirme.
Buharlı pişirme - ürünlerin metal bir elek içinde, kapağı kaynar su üzerinde kapatılarak veya özel bir buharlı pişirici kullanılarak pişirilmesi
Kızartma - yemeklerin sıcak yağa daldırılarak hazırlanması. Kızartma, bir fritözde veya tavada ve ayrıca elek, daha sonra yağı boşaltılan ürünlerle daldırıldığı bir tencerede yapılır.
ekmek - un veya özel bir ekmek karışımı içinde yuvarlanan ürünler. Çift ekmek - ürünler un veya ekmek karışımı içinde, daha sonra yumurtada, tekrar un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanır.
boğulma - Ürünlerin bir kapak altında kendi sosuyla veya su veya başka bir sıvı ilave edilerek hazırlanması. Yağlı veya yağsız ürünler haşlanabilir.
Geçen - ürünleri bir blender kullanarak püre haline getirmek. Önceden pişirilmiş ürünlerin bir kaşık yardımıyla ovulduğu bir kevgir yardımıyla da yapılabilir.
İnşaat - Berrak çorbayı yoğurt veya taze süt ve yumurta yardımıyla koyu kıvama getirmek. Sadece yumurta sarısı kullanılabilir. Süt yumurta ile dövülür ve sıcak çorbanın bir kısmı geçmemesi için ince bir dereye dökülür. Daha sonra birikinti sürekli karıştırılarak çorbaya döndürülür ve kaynamasına izin verilmez.
Önerilen:
Aşina Olunması Iyi Olan Yaygın Olarak Kullanılan Mutfak Terimleri
beyazlatma Ürünler, genellikle tuzlu olan kaynar suda kısa bir süre bekletilir. Bu ısıl işlem yöntemi, bazı meyve ve sebzelerin soyulmasını kolaylaştırmak için kullanılır. Bir dizi ürün aynı şekilde dondurulur ve bazı durumlarda ne elde etmeye çalıştığımıza bağlı olarak suya sirke veya yağ eklenebilir.
Tavuk önemsemeleri - Yemeklerinde önemli Mutfak Kuralları
Tavuk ciğerleri Tavuk ciğerleri çocuklar ve hamile kadınlar için tavsiye edilen yiyeceklerdir. Bunun nedeni, büyük miktarlarda kolayca sindirilebilir demirdir. Bildiğiniz gibi vücuttaki eksikliği doldurmak için C vitamini ile birlikte alınması gerekir.
Her Mutfakta Hangi Mutfak Eşyaları Ve Mutfak Eşyaları Olmalı
Gerekli donanıma sahip iyi düzenlenmiş bir mutfak, hostesin başarılı çalışması için çok önemlidir. Ev hanımı ne kadar çok mutfak eşyası ve çatal bıçak takımına sahipse, işi o kadar keyifli ve kolay olur. Mutfak gereçleri, yiyeceklerin görünüşünü, tadını, aromasını değiştirmeyen ve gıda ürünleri ile zehirlenmeye neden olabilecek kimyasal bileşikler oluşturmayan bir malzemeden hazırlanmalıdır.
Bilmeniz Gereken Temel Pişirme Terimleri
- Jöle eti - jelatin ilavesiyle güçlü bir et suyundan elde edilen köknar benzeri kütle. - Biftek - kalın bir dilim fileto eti, çapraz olarak kesilir. Kızartın veya ızgara yapın. - Beşamel - tereyağı, un ve sütten yapılan hafif süt sosu.
Her Ev Hanımının Bilmesi Gereken Daha önemli Mutfak Püf Noktaları
Size tanıtacağım ilk numara, sanırım çoğunuz biliyorsunuzdur, ama yine de söyleyeceğim: kabak çekirdeğini veya diğer benzer sebzeleri çıkarmayı kolaylaştırmak için bir dondurma kaşığı kullanın. Keskin ucu sayesinde sebzelerden tohumları daha kolay çıkaracaksınız.
