2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kanserojen akrilamid, tüketimi tümör gelişimine yol açabilen birçok gıdada bulunur. Yakın zamanda, başkanlığını yaptığı ABD Çevre Koruma Yasası'nın bir eki olan zehirli maddelerin bir listesi açıklandı.
Yıllar önce, gıda üreticilerinin ürünlerdeki akrilamid içeriğini azaltmalarını gerektiren özel bir yönetmelik hazırlanmıştı. Ancak eklenmeye devam etmesi endişe verici.
Akrilamid bir yandan kanserojendir - kansere neden olan bir maddedir. Öte yandan, bir mutajendir - sadece kansere değil, aynı zamanda hücrelerin genetik bilgisini etkileyen diğer hastalıklara da neden olur.
Başlangıçta akrilamid içeren ürünlerin listesinin cips benzeri yiyeceklerle sınırlı olduğu düşünülüyordu. Bununla birlikte, bir dizi çalışmadan sonra, tehlikeli maddenin ekmek, bisküvi ve diğer makarnalar, fırınlanmış patatesler, atıştırmalıklar, tuzlu sular ve diğer tahıllarda, hatta kahvede bile bulunduğu ortaya çıktı. Bu çok şaşırtıcı, çünkü bu gıdalarda kendiliğinden ortaya çıktı ve üretime eklenmedi.
Gıdalardaki akrilamid ile ilgili bir diğer ürkütücü bulgu, birçok üründe akrilamidin de bulunduğu içme suyunda izin verilen dozun yüz hatta binlerce katı kadar akrilamid içermesidir.
Maddenin oluşumundan nişastanın sorumlu olduğu düşünülüyordu. Çoğu makarna ürününde bulunur. Bununla birlikte, akrilamidin, amino asit asparajin ve şekerler arasındaki etkileşimden yüksek bir sıcaklıkta elde edildiği ortaya çıkıyor.
Dünya Sağlık Örgütü akrilamid ve değerlerini içeren ürünlerin listesini yayınladı. İşte buradalar:
Cips - 1343 mcg / kg;
Fırında veya kızarmış patates - 330 mcg / kg;
Tavuk - 52 mcg / kg;
Balık ve deniz ürünleri - 35 mcg / kg;
Ekmek - 30 mcg / kg;
Kahve - 200 mcg / kg;
Kuru tahıllar (müsli) - 150 mcg / kg;
Bisküviler, tatlılar, peksimet - 142 mcg / kg.
Maddeden aldığımız yüksek dozların son derece tehlikeli olup olmadığı henüz belli değil. Bununla birlikte, akrilamidin tümörlere neden olmasının yanı sıra meme kanseri gelişimini de tetiklediğinden şüphelenilmektedir.
Önerilen:
Hangi Meyveler En Az şeker Içerir?
Kuşkusuz meyveler son derece faydalıdır. Bununla birlikte, aşırı tüketilmesi durumunda kilo alımına neden olabilecek meyve şekerleri - fruktoz içerirler. Ve böyle bir yan etki oldukça nadir olmakla birlikte, gerçek şu ki, faydalı oldukları kadar meyveler kilo vermeye engel olabilir.
Hangi Yiyecekler Kolin Içerir Ve Ne Işe Yarar?
Kolin bir B vitaminidir ve esas olarak hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. Değerli içerik bakımından zengin olan yumurta sarısı, tereyağı, süt, sığır eti, karaciğer, böbreklerin yanı sıra somon ve yengeçlerdir. Bitkisel ürünlere gelince - kolin buğday, buğday tohumu, yulaf, arpa, soya fasulyesinde bulunur.
Çiğ Gıdalar Tehlikeli Toksinler Içerir
Doğal meyve, sebze ve tahıllardaki toksin seviyesi bazen tehlikeli derecede yüksek olabilir. Bu, bir yandan farklı dayanıklılık maddeleriyle ek işlemden kaynaklanmaktadır. Öte yandan, doğal süreçlerin sonucudur. Her iki durumda da tehlikeli zehirlerin nerede saklandığını ve onlardan kaçınmanın neden önemli olduğunu bilmek iyidir.
Sadece 50 Gr Sosis, Bir Paket Sigara Kadar Kanserojen Içerir
Kanserojen maddeler her gün etrafımızda. Ancak onları yiyecekle birlikte almak içsel bir faktör haline gelir. Böylece insan organ ve dokularındaki fizyolojik fonksiyonlar ve yapısal elementler için enerjiyi etkileyen bir bileşen haline gelirler.
Her Açıdan Gizlenen Kanserojen Gıdalar
Gıda, insan sağlığının temelidir. Günlük yediğimiz yiyeceklerin çoğu, sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmamızı sağlar ve bizi hastalıklardan ve bir dizi başka komplikasyondan korur. Ancak, tüm gıdalar böyle değildir, çünkü sağlıksız bileşikler içeren ve vücudumuza sağlık sorunlarına ve rahatsızlıklara neden olabilecek maddeler verebilen ürünler vardır.
