2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Böbrekler en çok kan sağlayan organlardan biridir. Bir dizi vücut işlevine katılırlar: vücudun iç ortamının düzenlenmesi (homeostaz), su ve elektrolitlerin değişimi, kan basıncının düzenlenmesi, hormonların sentezi ve parçalanması ve diğerleri. Bu nedenle, bir kişi böbrek hastalığından muzdarip olduğunda diyet yapmak çok önemlidir.
Menümüzde her gün gıdaların ana bileşenleri - proteinler, karbonhidratlar ve yağlar ve ayrıca bir dizi ek madde - vitaminler, mineraller, eser elementler ve daha fazlası bulunur.
Böbrekler, son ürünlerin protein metabolizmasından ayrılmasında rol oynar. Bu işlemlerin normal bir şekilde devam edebilmesi için vücut ağırlığına göre yaklaşık 1.5 g/kg protein verilmesi gerekmektedir. Protein açısından zengin olanlar: et, balık, baklagiller, süt ürünleri, fındık.
Yağlar vücudun enerji ihtiyacını sağlar. Doymuş ve doymamış yağ asitlerinden oluşurlar. İlki, hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur ve sınırlandırılmalı ancak tamamen hariç tutulmamalıdır. Doymamış yağ asitleri bitkisel kaynaklı gıdalarda ve balıklarda bulunur ve bunlar diyetin bir parçası olmalıdır.
Karbonhidratlar da vücut için bir enerji kaynağıdır. Bunlar: patates, pirinç, makarna, şeker, bal ve daha fazlası.
Günlük enerji alımında kişinin fiziksel aktivitesi, cinsiyeti ve yaşı dikkate alınır. Başlangıç böbrek hastalığında 35-40 kcal/kg vücut ağırlığıdır. Kronik böbrek hastalığında enerji alımı 30-35kcal/kg vücut ağırlığıdır. Kalori eksikliği olduğunda, vücut kendi proteinlerini parçalamaya, protein metabolizmasının son ürünlerini artırmaya ve kandaki kreatinin seviyelerini yükseltmeye başlar. Gerekli enerji ihtiyacının sağlanmasında bir sorun varsa, yemek haşlama veya fırınlama yerine kızartılabilir. Böbrek hastaları için evrensel bir diyet yoktur. Çeşitli böbrek hastalıkları için belirli diyet kısıtlamalarına uyulmalıdır.
Kronik böbrek yetmezliği: Diyet, hastalığın ilerlemesini yavaşlatmak ve proteinin son ürünlerinin toksik etkilerini azaltmak için sınırlı protein alımı (0, 8 - 0, 6 g / kg vücut ağırlığı) ve fosfor (600 - 800 mg / gün) içerir. metabolizma.
Bu düşük proteinli ve düşük fosfatlı diyet ayrıca kalsiyum alımını da azaltır. Bu nedenle ilaçlarla telafi edilmelidir. Hastalığın ileri evrelerinde, potasyum içeriği yüksek olduğu için kırmızı meyve ve sebzeler kısıtlamalara girer.
Akut böbrek yetmezliği: 4 evre vardır. Diyet bir hastanede doktor tarafından denetlenmelidir. İyileşme döneminde kaliteli vitaminli besinler tavsiye edilir.
Böbrek taşı hastalığı: Diyet, oluşan taşları çıkarmaz, ancak yeni taş oluşumunu engelleyebilir ve büyümelerini sınırlayabilir. Bol sıvı (2l/gün üzeri), bitki çayları, kompostolar, sebze çorbaları, pişmiş veya fırınlanmış yiyecekler içerir. Baharatlı yiyecekler, tuz ve konserve yiyecekler yemek tavsiye edilmez.
Piyelonefrit: Diyet, idrar atılımını uyaran gıda ve sıvıları içerir - bol sıvı alımı, kompostolar, alkali maden suyu, yaban mersini veya kiraz ve vişne saplarının bitkisel kaynaşmaları, tahıllar ve süt, daha fazla meyve ve sebze (elma, kirazlar), salatalıklar) minimum ısıl işlem görmüş veya hiç ısıl işlem görmemiştir. Baharat olarak tuzlu, nane, kırmızı biber kullanılabilir. Sözde tavsiye edilir. Et yemeklerini meyve ve sebze yemekleriyle değiştiren "zig-zag" diyeti. Bu, idrarın pH'ını değiştirir ve bakteri gelişimi için elverişsiz koşullar yaratır. Yasaklanan yiyecekler şunlardır: baharatlı, tuzlu, konserve yiyecekler ve alkol.
Glomerülonefrit: Su dengesinin sıkı kontrolü ve yeterli sıvı alımı gereklidir. Diyet, taze ve yağsız kümes hayvanları ve sığır eti, tuzsuz süt ürünleri, meyve ve sebzeleri içerir. Yasaklanan yiyecekler konserve et ve balık, sakatat, et suyu ve alkoldür. Protein alımı kontrol altına alınmalı!
Böbrekler vücuttaki su-elektrolit dengesinin korunmasında rol oynar. Bu nedenle alınan su miktarı çok önemlidir ve her kişi için ayrı ayrı belirlenir. Böbrek hastalığının erken evrelerinde diürez önemlidir ve daha fazla sıvı içmek iyidir.
Böbrek hastalığı ilerledikçe diürez azalır, böbrekler su dengesini koruyamaz ve sıvı alımı sınırlandırılmalıdır. Gerekli miktar aşağıdaki basit formülle belirlenebilir: atılan idrar + 500 ml = gerekli sıvı miktarı.
Hemen hemen tüm yiyeceklerin sodyum içerdiği unutulmamalıdır. Tuz alımını sınırlamanız gerektiğinde, ekşi yiyecekler veya idrar söktürücü etkisi olan baharatları kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz, biberiye, nane, tarhun, karabiber.
Önerilen:
Ev Yapımı Sohbet Masala Böyle Yapılır
sohbet masala salatalara, bakliyatlara, meyvelere, ızgara balık ve etlere, patateslere ve diğer sebzelere lezzet veren tipik bir Hint baharat kombinasyonudur. Pişirmeden önce veya sonra güvenle kullanılabilir, ayrıca tuz yerine kullanılabilir.
İspanya'da Jambon Böyle Yapılır
Jamon adı verilen İspanyol jambonu, İspanya için olduğu kadar diğer birçok ülke için de ulusal bir inceliktir. Özel domuz ırklarından hazırlanır ve cinslerine ve diyetlerine bağlı olarak iki türe ayrılır - Iberico ve Serrano. Bu incelik hemen hemen tüm iyi restoranlarda sunulmaktadır.
En Iyi Caprese Salatası Böyle Yapılır
Evde yetiştirilen domatesler gibisi yoktur - olgun, sulu, tüm kırmızı, sarı ve turuncu tonlarında. Bu tür domatesler, biraz zeytinyağı ve tuzla kesilip serpildiğinde mükemmeldir. Ve en sevdiğimiz klasikten ne daha uygun bir tarif kapreze salatası (Caprese), en basit malzemelerle mi yapılmış?
Prof. Donka Baykova: Sonbaharda Böyle Yiyin
Bir sezondan diğerine geçiş, menümüzde bazı değişiklikler gerektiriyor. Sonbaharda nasıl yenir? Yılın daha soğuk günlerinde sağlıklı ve enerjik olmak için menümüzü meteorolojik özelliklere göre ayarlamakta fayda var. İşte sonbaharda sağlıklı beslenmenin içeriği:
Geleneksel Bir Japon ördeği Böyle Hazırlanır
Japon mutfağı sadece sofistike olmasıyla değil, aynı zamanda farklı Asya baharatlarını, soslarını ve tatlarını bir araya getirme anlayışıyla da ünlüdür. Halihazırda tüm dünyayı fethetmiş olan suşi ile birlikte, evde hazırlayabileceğiniz bir dizi başka yemek de sunabilir.
