2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yaz sonundan sonra sıra turşu hazırlamaya gelmişti. Kışın, bu lezzetli kavanozlar iyi bir vitamin kaynağıdır ve Kasım'dan Mart'a ve Nisan'a kadar Bulgaristan'daki her sofra için bir klasik haline gelmiştir. Soğuk aylarda kış bize brendi ve kırmızı şaraplar için mükemmel bir meze sağlar.
Burada turşu yapmak için üç klasik tarif topladık. İşte buradalar:
Kraliyet turşusu
Bir kavanoz için gerekli ürünler: 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı. şeker, 2 ezilmiş aspirin, 1 çay kaşığı. elma sirkesi, karnabahar, cambi veya kırmızı biber, domates, havuç, kereviz, lahana (isteğe bağlı)
Hazırlama yöntemi: Tuz, şeker, aspirin ve sirke karıştırılır ve kavanozun dibine konur. Karnabahar, doğranmış cambi, havuç, kereviz, dört yeşil domates, kereviz ve seçtiğiniz doğranmış lahana ile sıkıca doldurun. Kavanozu soğuk suyla doldurun, kapatın ve iyice çalkalayın. Kraliyet turşusu sterilize edilmez.
Meze
Gerekli ürünler: 6 kg biber, 6 kg domates / 2 kavanoz salça, 400 gr chorbadji biber, 2 demet maydanoz, 3-4 baş sarımsak.
Marine için: 2 çay kaşığı yağ, 3 çay kaşığı. sirke, 3 çay kaşığı. şeker, 5 yemek kaşığı. sol
Hazırlama yöntemi: Biberleri kızartın ve kesin. Domatesler haşlanıp ezilir ve biberler halka halka kesilir. Marine ürünler karıştırılır ve kaynatılır. Közlenmiş biberleri, 15 dakika sonra biberleri ve 15 dakika sonra - domates püresini koyun. En son 10 dakika sonra sarımsak ve maydanozu ekleyin. Meze kavanozlara dökülür ve 15 dakika sterilize edilir.
turşu
Gerekli ürünler: 600 gr salatalık, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 50 ml sirke, 5-6 tane karabiber, 1/4 soğan, dereotu
Hazırlama yöntemi: Soğanı dilimler halinde kesin ve kavanozun dibine baharatlarla birlikte yerleştirin. Salatalıkları yıkayın ve kavanoza sıkıca yerleştirin. Sirkeyi ekleyin ve kavanozun ağzına su ekleyin. Kavanozlar kapatılır ve 5 dakika sterilize edilir. Serin ve karanlık ve havalandırılmış bir yerde saklayın.
Kış yemekleri için diğer klasik tarifler arasında lahana turşusu, patlamış biber, üzüm ve havuç ile doldurulmuş cambi ve daha fazlası üzerine bahse girebilirsiniz.
Önerilen:
Konserve Turşular Için Bazı Fikirler
Artık her şeyi dükkanlarda bulabilmemize rağmen, Bulgarlar kış yemeği yapmaya alışmışlar. Ayrıca, ev yapımı turşularla hiçbir şey karşılaştırılamaz. Turşu kış akşamlarının olmazsa olmazıdır ve konyak için uygun bir salatadır. Turşu pişirmeden yazarım Gerekli ürünler:
Kırsal Turşular Için üç Karşı Konulmaz Tarif
Turşu, kış aylarında her Bulgar sofrasında gelenekseldir. Brendi ve şarap için harika bir mezedir. Etoburlar ve vejeteryanlar tarafından eşit derecede sevilir. Ayrıca yaklaşan sıcak ayları kendimize hatırlatmanın güzel bir yolu. Bu vesileyle, kırsal turşular için karşı konulmaz üç tarif:
Et Ve Sebzeler Için En Iyi Turşular
Et ve sebzeler, pişirmeden önce marine içinde kalırlarsa çok daha lezzetli olurlar. Bu onları daha narin ve kokulu yapar. 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı kırmızı sek şarap, 3 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, bir çay kaşığı bal ve bir tutam karışımı ile marine ederseniz, et bir Çin yemeği aromasını alacaktır.
Lezzetli Turşular Böyle Yapılır
Olgunlaşmamış salatalık yediğimizi biliyor muydunuz? Olgun olanlar daha iri, sarı ve iri tohumludur. Gelecekteki hasatların "anası" olarak kabul ediyoruz. Bu arada, Yunancaya çevrilen "aguros" kelimesi (eski Yunanlıların salatalık dediği gibi) - olgunlaşmamış anlamına gelir.
Dikkat! Marketlerde Tehlikeli Ev Yapımı Turşular
Ev yapımı turşulardan daha lezzetli bir şey olmadığı konusunda hepimiz hemfikiriz. Yıllar önce, ev sahipleri en az 100 vişne kompostosu, 1-2 kutu lahana turşusu ve tabii ki aziz kraliyet turşusu koymadıkları için hor görülüyordu. Hızlı tempolu bir yaşam, evde kışlamayı çoğu çalışan kadın ve erkek için "
