Marmelat - Gerçek Olan Kim, Nasıl Yapılır Ve Faydaları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Bugün marmelat her türlü mağazanın raflarından parlak renkleri ile bizi cezbeder. Çocuklar ve yetişkinler, erkekler ve kadınlar çok yediklerinden şüphelenmeden bu tatlıyı yemeyi severler. yüksek kaliteli sahte reçel.

Neye benziyor gerçek marmelat ve sentetik arasındaki farkkendi gözlerinizle veya bir fotoğraftan tanıyamadığınız? Reçelin reçelden farkı nedir ve kayısı, böğürtlen, çilek, balkabağı ve hatta kabaktan en lezzetli ev yapımı reçel nasıl yapılır?

Marmelat reçelden nasıl farklıdır?

önce anlaman gerek marmelat nedir. Bu tatlının anavatanı, marmelat kelimesinin son derece lezzetli bir ayva çekirdeğini ifade etmek için kullanıldığı Portekiz'dir. Daha sonra meyve tatlısı tutkusu, marmelatın herhangi bir narenciye reçelinin şekerleme ürünü haline geldiği Fransa'ya aktarılır. Tadı ünlü oryantal hamur işlerinden daha kötü değildir ve kalori içeriğindeki farklılıklar muazzamdır. Figürünü önemseyen herkes bu ürünle diyetini çeşitlendirebilir.

Artık mağaza raflarında nadiren bulabileceğiniz gerçek jöle marmelat. Son derece sentetik tatlı, şeker, jelleştirici maddeler ve renklerden oluşan düşük bir fiyata satılmaktadır. bu yüzden mağazadan alınan marmelat kadar parlak ve çekici bir görünüme sahiptir.

Gerçek reçel yapılır bir dereceye kadar kaynatılan ve rengi solan doğal meyvelerden. Gerçek tatlılığın asla parlak renkleri olmaz, bu yüzden onu sentetikten ayırt edebilirsiniz.

Meyve reçeli, doğanın bir armağanı olan pektin içeren bir tür meyve ve hatta sebze tatlısıdır. Bu madde, meyvenin bir elek ile öğütülmesi nedeniyle homojen olan kütlenin jel kıvamına katkıda bulunur. Tatlı, marmelatın aksineAmaçlardan biri şurubun rengini ve sıvı kıvamını korumak olduğu için asla çok kaynatmayın. Erikten mi, ahudududan mı, armuttan mı yoksa kuş üzümünden mi yapıldığını belirlemek kolaydır. Kimyasal analiz gerekmez.

Reçel nasıl yapılır?

Enfes bir tatlı meyve tatlısını evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kapta koyulaştırıcıyı (agar-agar, jelatin veya pektin olabilir) kaynamış su ile önceden karıştırın ve bir saat bekletin. Teknoloji kısaca şu şekilde basittir: iki bardak herhangi bir meyveyi kaynatın, ardından bir jelatin karışımı ekleyebilir ve homojen bir kütleye iyice karıştırabilirsiniz.

Diyette reçel yemek mümkün mü?

Şekeri unuttuk sanmayın. Bu bileşen sayesinde marmelat, kilo verecekseniz her gün tüketilmemesi gereken bir tatlıdır. Glikoz ve fruktoz olmadan, vücut aslanın enerji payını alamaz, ancak bu elementler daha faydalı ürünlerde de bulunur ve şeker PP'de kontrendikedir.

Yine de Dukan'ın diyetinde marmelat var ama herkes değil, sadece kendi hazırladığı, glütensiz. Şeker obeziteye, şeker hastalığına ve diş minesinin incelmesine katkıda bulunur, bu nedenle küçük çocuklara çok miktarda verilmesi önerilmez. Çocuk tatlısı şekersiz yapılmalıdır. Bal ile değiştirmek daha iyidir.

Şeker hastalığı için marmelat

Her mağazadan alınan marmelat şeker bazında yapılır ve bildiğiniz gibi bu bir tabudur. Neyse ki, üreticiler metabolizma bozukluğu olan insanlarla ilgilendiler, bu nedenle herhangi bir normal pazarda şeker hastaları için rafta onaylanmış reçel bulabilirsiniz. Kompozisyonlarından emin değilseniz, reçel yapmak tek başına şeker ikameleri temelinde veya onlarsız, böylece meyveler tatlılık verir.

Gastrit ve kolesistit için marmelat

Bu tatlı, yasak gıdalar listesine dahil değildir, ancak doğal ürünlerden sadece gerçek marmelat yiyebilirsiniz. Kompozisyonun tatlandırıcı, renklendirici ve koruyucu içermediğinden emin olun.

Kolesistit ve pankreatit, hastalığın akut evreleri dışında marmelat kullanımına kontrendikasyon değildir.

Oruçta marmelat

Daha önce belirtildiği gibi, agar-agar veya jelatin, doğal marmelatta bulunur. Sıkı Lent'i gözlemlerseniz, hayvan kemiklerinin ve kıkırdaklarının işlenmesinin bir ürünü olduğu için ikincisinin bileşime dahil edilmediğinden emin olun. Bunu önlemek için ürünü yalnızca güvenilir satıcılardan satın alın veya kendi reçelinizi yapın - ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Parlak sarı, yeşil, kırmızı renkler iyi bir ruh hali sağlayacaktır. En çok sevdiğiniz meyveleri seçin (belki bir kavun bile).

Hamilelik sırasında marmelat

Figürünüzü korumak istiyorsanız, elbette, büyük miktarlarda marmelatı reddetmek daha iyidir. Sentetik ürünlerdeki bazı boyalar bebeğin sağlığını olumsuz etkileyebilir, alerjik reaksiyon ve hatta kanser gelişimine katkıda bulunabilir.

Emzirirken marmelat

Emziren annenin bir süre sağlıksız tatlılardan vazgeçmesi ve taze meyve, sebze ve diğer sağlıklı yiyeceklere odaklanması daha iyidir. Ve marmelattan vazgeçemiyorsanız, doğal satın alın veya meyvelerden ve jelleştirici maddelerden kendiniz yapın.

Baharatlı şarap marmelatı

Akşamı arkadaşlarınızla veya sevdiklerinizle bir şekilde çeşitlendirmek istiyorsanız, alışılmadık ve lezzetli bir alkollü reçel hazırlayabilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat

Enerji değeri: protein - 1.9 g; yağ - 0 gr; karbonhidratlar - 1 gr; kalori içeriği - 18.5 kcal.

Şefin tavsiyesi: Malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Bizim durumumuzda, narenciye ve tarçınlı şarap, her Noel'in temel taşı olan mulled şarabın temelidir.

Malzemeler: 500 ml; jelatin - 100 gr; vanilya şekeri - 40 gr; portakal - 300 gr; tarçın - 1 çay kaşığı.

Hazırlık: Şarabı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca doğranmış portakalları ekleyin. Karışımı 10 dakika kaynatın, ardından tarçın ve vanilya şekerini ekleyin. 3 dakika sonra jelatini karıştırın. Karışımı küçük kalıplara dökün ve buzdolabında 2 saat jelleşmeye bırakın.

Alkollü reçelimizi pudra şekeri, tarçın veya vanilya ile servis edebilirsiniz. Buzdolabında bir hafta dayanacaktır.

Tavsiye: Şarabınıza kiraz, ananas, çilek, bektaşi üzümü, kivi, mandalina veya elma ekleyebilirsiniz.