2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mole Poblano yemeği, Meksika mutfağı için gelenekseldir ve egzotik ülkenin gururlarından biridir. Meksikalılar için bu spesiyaliteyi evde yapmak büyük bir kutlama, doğum günü veya sadece özel bir tatil anlamına gelir.
Biraz hazırlık ve hazırlık süresi gerektirse de, sonuç kesinlikle misafirlerinizin parmaklarını yalamasını sağlayacaktır.
"Köstebek" kelimesi, tipik Meksika lehçesi "milli" ve "molli" kelimelerinden gelir, bu da kurgu anlamına gelir. "Köstebek" aslında yemeğin en önemli parçası olan sos, "Poblano" ise sadece kızarmış tavuk anlamına geliyor.
Köstebek, bu yemeğin yanı sıra her türlü et, sahanda yumurta, enchiladas ve olmayan her türlü yemeği hazırlamak için kullanılır. Siz de mis kokulu Meksika mutfağının tadına varmak istiyorsanız bugün size yol tarifi vereceğiz. Mole Poblano'nun hazırlanması.
İhtiyacınız olan ürünler 150 gr kuru biber (birkaç acı biberle Bulgar biberi de kullanabilirsiniz), 250 ml. tavuk suyu, 200 gr soğan, 2-3 diş sarımsak, 40 gr badem, 20 gr soyulmuş fıstık, 2 adet. karanfil, 1/4 çay kaşığı. karabiber, 1/4 çay kaşığı. tarçın, 1 tutam anason, 200 gr kuru üzüm, 50 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı. yağ, tuz ve 100 gr domates.
Başlamak için, biberleri tavada kızartın. Bu süre zarfında, kuruyemişleri tüm baharatlarla birlikte hafifçe kavurun ve ardından kuru üzümlerle birlikte ezin (püre haline getirin).
Domatesleri haşlayın ve suyunu çıkarırken kabuklarını soyun. Tavuk suyunu 250 ml ılık suda eritin.
Domatesleri ve biberleri ezmenin zamanı geldi. Bu işlem sırasında et suyunun yarısı ile hafifçe seyreltmeye başlayın.
Daha sonra ince kıyılmış soğanı bir tencerede kavurun, içine azar azar domates püresini ve biberleri ilave ediyoruz. Fındıkları ekleyin ve on dakika daha kısık ateşte pişirin.
Et suyunun kalanını yavaş yavaş ekleyerek gerekli yoğunluğu elde ediyoruz ve son olarak ezilmiş sarımsak karanfilleri, rendelenmiş çikolata ve 2-3 tutam tuz ile baharatlıyoruz.
Hazırlanan aromalı sos dediğimiz gibi kızarmış tavukla servis edilir.
Önerilen:
Biber - Meksika Mutfağının Temeli
Baharatlı tatları ve karşı konulmaz aromaları ile popüler olan Meksika mutfağı, en çok ustalıkla harmanladığı eşsiz malzemeleri ve baharatlarıyla tanınır. En çok kullanılan ürünler mısır, kabak, fasulye, beyazımsı olarak bilinen mantar, avokado, çeşitli domates çeşitleri ve daha fazlasıdır.
Menudo - Meksika Işkembe çorbası
Meksika mutfağı dünyanın en ünlü mutfaklarından biridir. Bugün bile birçok mutfak geleneğinin kaldığı Azteklerin soyundan geliyor. Kökten değişen şey, İspanyolların gelmesinden önce esas olarak mısır, fasulye, acı biber, avokado, balkabağı ve daha fazlasını yiyen yerel halkın diyetinde etin daha sık kullanılmasıdır.
Meksika'nın Sokak Yemeği
Özünde, Meksika mutfağı aromaların, tatların ve renklerin bir kutlamasıdır. Baharatlı tat, sayısız kuru ve taze acı biber çeşidinden gelir ve avokado, olgun domates ve taze kişniş ile dengelenir. Meksika yemekleri hayat dolu. Mısır, acı biber, domates, avokado, fasulye ve çikolata gibi en tipik ürünler, 16.
Zengin Kahvaltı, Mütevazı öğle Yemeği, Zayıf Akşam Yemeği
Kahvaltı çok önemli bir öğündür - gününüzü güzelleştirebilir veya bozabilir. Ve kural kahvaltı bol olduğu için öğle yemeğinde çok aç olmayacağız ve önceki porsiyonların yarısını yiyeceğiz. Ve akşam yemeği için de açıktır - en geç sekiz saat veya güneş batana kadar ve geceleri bizi ağırlaştırmamak için küçük dozlarda yiyin.
Ceviche - Meksika'daki Eski Bir Balıkçı Yemeği
Çeşitliliği ve baharatlı baharatlarıyla tanınan Meksika mutfağı, hemen hemen tüm dünyaya yayılmıştır. Azteklerin mutfak becerileri ve inceliklerinden miras alınan bu yemek, Kolomb öncesi yiyecek kavramlarının ve İspanyollar, Fransızlar ve Hollandalıların yemeklerine ilişkin sonraki anlayışlarının bir karışımıdır.
