2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İsviçreli bilim adamları, kızarmış sosis ve İngiliz kahvaltısı sevenlerin tüm dikkatini çektikten sonra, sosislerin insan sağlığı üzerindeki ölümcül etkisi hakkındaki iddialarını tersine çevirdiler. İşlenmiş et ve sosis yemek gerçekten sizin için iyi değil, ancak yaklaşık bir ay önce bir grup İsviçreli beslenme uzmanının açıkladığı kadar ölümcül değil.
İsviçreli bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmanın sonuçlarına göre, sosis ve et ürünleri kalp hastalığı ve kanserden ölümlerin artmasında önemli bir faktördür. Uzmanlar, günlük 20 gramdan fazla tüketimin sağlığınızı riske atabileceğine inanıyor.
Araştırmanın baş yazarı, İsviçre Zürih Üniversitesi'nden Profesör Sabine Rohrmann şunları söyledi: “İnsanlar yeme alışkanlıklarını değiştirir ve daha az sosis ve işlenmiş et tüketirse, ölümlerin yaklaşık %3'ü önlenebilir.
Sosis ve domuz pastırması severlerin çoğu haberlere ürperdi, çünkü nereden bakarsak bakalım, günde 20 gram gerçekten önemsiz. Karşılaştırıldığında, ünlü bir fast food zincirinin sandviçlerinden sadece birinde, burger yaklaşık 75 gram ağırlığındadır. İsviçreli uzmanların iddiaları doğruysa, haftada sadece bir sandviç sizi vakit kaybetmeden mezara göndermeye yetecektir.
Pastırma ve geleneksel İngiliz kahvaltısını savunma savaşı tüm hızıyla devam ediyor. Zürih Üniversitesi'nden bilim adamlarının görüşünün aksine, Londra Kraliyet Koleji'nden İngiliz meslektaşları, sosislerin erken ölüm haberlerinin büyük ölçüde abartılı olduğuna inanıyor.
Royal College'dan Profesör Tom Sanders, çalışmadan elde edilen verilerin gerçek ölümleri hesaplamadığını vurguluyor. Bu yiyecekleri sistematik olarak kötüye kullanırsanız, yalnızca kardiyovasküler hastalık nedeniyle erken ölüm riskini yansıtırlar.
Başka bir deyişle, her gün çok fazla (160 gr sosis - veya iki buçuk sosis) işlenmiş et tüketirseniz, kardiyovasküler hastalıktan ölme riskiniz %72 artar. Öte yandan, ılımlı tüketim ek sağlık riskleri oluşturmaz.
Kalp krizi ve kalp krizlerinin artmasının tek nedeni sucuk, et ürünleri ve sakatat tüketimi olamaz. Veriler sigara, obezite, hareketsiz yaşam tarzı ve genel olarak sağlıksız beslenme gibi temel faktörleri hesaba katmamıştır.
Peki sağlığımızı riske atmadan tüketebileceğimiz etli lezzetlerin güvenli miktarları nelerdir? İsviçreli araştırmacılar, bu ayın başlarında yayınlanan bir çalışmada, günde 20 gram veya daha az sosis tüketmenin, ölümleri yılda 20.000 azaltabileceğini söyledi. Londra'daki St George's Hastanesi'nde beslenme uzmanı olan Dr. Catherine Collins'e göre, yalnızca haftada altı domuz sosisine eşdeğer olan günde 40 gramdan fazla sakatat tüketen insanlar için bir sağlık riski vardır.
Barbekü severleri bu kadar etkileyen rapor, yerel ürünlerin ve yan ürünlerin kalp damar hastalıklarına neden olduğu kesin mekanizmayı da belirtmiyor. Sosisler ve bazı füme etlerin çok fazla tuz içerdiği bilinmektedir.
Salam ve sosisler doymuş yağlar açısından zengindir, ancak Dr. Collins'e göre, bazı yağların bu ürünleri tüketmenin zararını azalttığı ve hatta tamamen nötralize ettiği gösterilmiştir. Günlük menünüze birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya kolza yağı eklemeniz yeterli. Bu sayede atardamarlarınızın temizlenmesine ve kötü kolesterol seviyelerinin düşmesine yardımcı oluyorsunuz.”Dr. Collins'in tavsiyesi.
Şimdiye kadar sunulan tüm veriler, sosis ve jambonun kamuoyunda kınanmasının şimdilik ertelendiğini gösteriyor. Lezzetli domuz pastırmalı sandviçleri sonsuza kadar unutmak zorunda değilsin. Sağlıklı olmanın sırrı ölçülü gıda tüketiminde, sigara ve alkol kullanımı gibi zararlı alışkanlıklardan vazgeçmede ve hafif egzersizde yatıyor. Sosislere gelince - haftada iki sosis kimseye zarar vermez.
Önerilen:
Bilim Adamları: Hazır Hamur Zararlıdır
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından yapılan bir araştırmaya göre, bitmiş hamur Mağazalarda satılan ürünler ciddi sağlık riski oluşturabilir. Araştırmayı yürüten ABD'li bilim adamları, bu tür yarı mamul ürünlerin içerdiği bakterilerin tehlikeli hastalıklara ve hatta zehirlenmelere yol açabileceğine inanıyor.
Bilim Adamları: Süt Kreması Sizi Felçten Koruyor
Cleveland Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, kremalı sütün son derece yararlı olduğunu ve felç ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu. Araştırmacılar, kaynamış sütün yüzeyinde oluşan yüksek yağlı ürünü hiçbir koşulda atmayı önermemektedir, çünkü bu bir israftan çok daha fazlasıdır.
Bilim Adamları: Kırmızı Etten Korkmayın
İştah açıcı ve iyi pişmiş bifteği sevenler, hemen reddedenlerden çok daha fazladır. Drama, kırmızı etin zararına dair uzun süredir devam eden görüşten geliyor. Yüksek kolesterol, aşırı kilo, diyabet, kalp hastalığı ve hatta kanserle ilişkilendirilmiştir.
Avrupalı bilim Adamları: Aspartam Güvende
Avrupa Gıda Düzenleme Kurumu'na göre yapay tatlandırıcı aspartam güvenlidir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nden uzmanlar, aspartam kullanımının insan sağlığı için tehlike oluşturmadığı görüşüyle ortaya çıktı. E951 olarak bilinen aspartam, aspartik asit, fenilalanin ve ihmal edilebilir miktarlarda metanol içerir.
Bilim Adamları: Her şeyin Tadı Güzel Değil
Biliniyor ya da en azından toplumumuz bunu böyle aşılıyor, lezzetli olan her şeyin faydalı olamayacağı. Meyve ve sebzelerden değil, çikolatalardan, cipslerden, bisküvilerden ve belli bir suçluluk duygusuyla yediğimiz ya da onlara dokunmaya cesaret etmeden mağazada üzülerek izlediğimiz tüm o lezzetlerden bahsediyoruz.
