2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Belçikalı bilim adamları, tıpkı en kaliteli ve en seçkin şaraplar gibi, çikolata tadında farklı tonlar vermek için yeni bir teknoloji geliştirdiler.
Fermantasyon benzeri teknoloji, çeşitlilik katmayı ve tanıdık tadı değiştirmeyi amaçlıyor. Kakao çekirdeklerindeki farklı mayalar, çikolatayı unutulmaz ve benzersiz kılmak için kullanılacaktır.
Kakao çekirdekleri toplandıktan kısa bir süre sonra mayalandığından, çikolata üreticileri genellikle çikolatanın tadı üzerinde çok az kontrole sahiptir.
Bununla birlikte, Barry Calbo'dan Belçikalı bilim adamları, taze kakaonun aroması ve tadından daha fazlasının çıkarılacağı çok daha güçlü hibrit maya geliştirdiler.
Hibrit, bira mayası ve kakao çekirdeklerinin doğal ortamından kurutulmaları sırasında oluşan mikroorganizmaların sonucudur.
Leuven Üniversitesi'nden Jan Stensels, bu, çikolata üreticilerinin ilk kez, farklı tatlar veren çok çeşitli maya türleri olduğu anlamına geliyor, diyor.
Gelişme, kakao çekirdeklerinin farklı şekillerde fermente olabilmesine ve buna bağlı olarak çikolata ürünlerine farklı tatlar ve tatlar vermesine dayanmaktadır.
Toplandıktan sonra kakao büyük plastik kutulara veya büyük yığınlara yerleştirilir. Etraflarında birkaç gün boyunca fermentatif hamur oluşur.
Belçikalı bilim adamları tarafından oluşturulan yeni maya suşlarının kullanılmasıyla, bu hamur, hibrit mayadan özel tatlar geleceği için fermantasyon süreci üzerinde güçlü bir etkiye sahip olmayacak.
Bu şekilde, bira ve şarap zaten üretilir, böylece farklı çeşitler ve markalar tat olarak birbirinden farklı olabilir.
Çikolata üretiminde fermantasyon önemli bir süreç haline geldiğinde, piyasada birkaç dizi butik çikolata bekleniyor.
Önerilen:
Çikolata Ve şarap Bizi Tip 2 Diyabetten Koruyor
Çikolata, çay, şarap ve bazı meyvelerde bulunan antioksidan olan flavonoidler kan şekerini düzenleyici olarak tanımlanmaktadır. Bu, İngiltere'de yapılan yeni bir çalışmayı gösteriyor. Tip 2 diyabet, diyabetin en yaygın şeklidir. İnsülin direncinden kaynaklanır.
İşten Sonra Bir Kadeh şarap, 3 Shot Votka Gibi Acıtır
Alkol hiçbir zaman doktorlar tarafından tavsiye edilmemiştir ancak birçok araştırmaya göre akşamları bir kadeh şarap vücuda hiçbir şekilde zarar vermez. Hatta birçok uzman faydalı olduğunu söylüyor. Ancak, şarabın diğer alkol türleri kadar zararlı olmadığını iddia eden çalışmaların yanlış olduğu ortaya çıkıyor.
Kırmızı şarap Ve çikolata Bizi Diyabetten Koruyor
Daily Express, diyabeti önlemek için çikolata, çilek ve kırmızı şarap tüketmemiz gerektiğini sayfalarında yazıyor. Bunun nedeni, büyük miktarda flavonoid içermeleridir. İngiliz bilim adamlarına göre, daha düşük insülin direnci ve kan şekerinin daha iyi düzenlenmesi, yüksek flavonoid alımı ile ilişkilidir.
40 Kg çikolata Neredeyse Marihuana Gibi Davranır
En az bir parça çikolata yemezseniz buna dayanamayacağınızı hiç hissettiniz mi? Bilim adamlarına göre bu davranışın sırrı beynin biyokimyasında yatıyor. Çikolata, beynimiz tarafından sentezlenen bir madde olan feniletilamin içerir. Vücudun işleyişini uyarır ve ruh halini hızla iyileştirir.
Kahvaltını Kral Gibi, öğle Yemeğini Prens Gibi, Akşam Yemeğini Fakir Bir Adam Gibi Ye
Artık katı diyetler ve uzun yasaklı yiyecek listeleri yok! . Kilo vermek isteyen, ancak sürekli olarak farklı yiyeceklerle kendini sınırlamakta zorlanan herkes artık rahatlayabilir. Popshuger, sırrın sadece ne yediğimiz değil, aynı zamanda ne zaman tükettiğimizde de olduğu ortaya çıkıyor.
