Bilim Adamları: Tuz Bağımlılığı Doğuştan Gelir

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Yemek yemeye her başladığınızda, size sunulan yemek aromalı olmasına rağmen tuzluluğa özlemle bakıyorsanız, bunun için genlerinizi suçlayabilirsiniz. Uzmanlar, tuz ve şekere aşırı bağımlılık için içlerindeki sapmaların suçlanabileceğini açıklıyor.

Ne yazık ki, kökleri evrimimize dayanan bu genler sağlığımızı riske atabilir. Her insan kendine özgü bir tat tomurcukları seti taşır. Yiyeceklerin, ilaçların ve baharatların nasıl tadacağını belirlerler.

ABD'li araştırmacılar yakın zamanda, TAS2R38 adı verilen genin ortak bir varyantına sahip kişilerin sağlıksız miktarda tuz yeme olasılığının neredeyse iki katı olduğunu buldu.

Bu genetik çeşitliliği taşıyan kişiler acı yiyecekleri diğerlerinden kat kat daha fazla hissederler ve bu nedenle brokoli, brüksel lahanası ve koyu yapraklı sebzeler gibi acı tadı olan sağlıklı yiyeceklerden kaçınma eğilimi gösterirler.

Kentucky Üniversitesi'nden uzmanlar, belirli genin bu varyantına sahip kişilerin, günde kişi başına izin verilen maksimum miktar olan, günde 5,75 gramdan fazla tuz tüketme olasılığının yaklaşık %40 daha fazla olduğunu bulmuşlardır.

Genetik anormallikler olmasa bile, bugün insanlar gerekli miktardan daha fazla tuz tüketiyor. İşlenmiş gıdalardan ve hazır yemeklerden alıyoruz. Bildiğimiz gibi tuz, yüksek tansiyon için bir risk faktörüdür ve bu da kalp krizlerine ve felçlere katkıda bulunur.

Baş araştırmacı Jennifer Smith, New Orleans'taki Amerikan Kalp Derneği toplantısında yaptığı çalışmanın sunumu sırasında, genetik anormalliklerin bir kişinin sağlığını doğrudan etkilemediğini, ancak yine de onun üzerinde belirleyici bir etkiye sahip olduklarını ve bizi fark edilmeden sağlıksız ve riskli yiyeceklere ittiğini söylüyor.

Bilim adamları şimdi, acılığa karşı genetik isteksizliği azaltmak ve aynı zamanda artan tuz alımı için karşı konulmaz dürtüyü bastırmak için özel bir ilaç geliştiriyorlar.

Son verilere göre, Avrupa Birliği nüfusu arasında tuz tüketimi yaklaşık %35 oranında artmıştır. İki yıl öncesine kadar, baharatın günlük ortalama tüketimi, sağlık normunu aşan yaklaşık 6 gramdı. Ancak şimdi bu miktar 8 grama çıktı.

Tuz tüketme isteği artan kişilerin ek sodyum alımına açık bir ihtiyacı vardır. Smith, hastalarımızın daha sağlıklı gıdalara odaklanmaları ve kendilerini bir dizi hastalıktan korumaları için bastırmaya çalışacağımız bu ihtiyaçtır, diye açıklıyor.